Paella is een traditioneel gerecht uit Valencia met een rijke historie. Dat zich snel naar andere delen van Spanje heeft verspreid. En de rest van de wereld. Elke streek kent zijn eigen variant. Met rijst, kip, konijn, artisjok, inktvis en zeevruchten. En uiteraard ook dé onmiskenbare ‘tomato frito.’
Paella is een gerecht dat op zondag door mannen voor vrouwen werd bereid. Op open houtvuur in een grote platte plan. Taella houdt deze traditie in stand en bereidt paella sfeervol op open vuur. Met een dunne laag rijst voor de perfecte ‘socarra.’ De geliefde goudbruine krokante laag.
Bij Taella gebruiken we de originele Spaanse pannen. Een combinatie van pannen met een diameter van 0,70 tot 2,50 meter. Hierdoor bedienen mijn team en ik makkelijk 40 tot 400 gasten met een volledige maaltijd.
Ook verzorgen we meerdere soorten paella in buffetvorm. Vanaf 100 personen kun je kiezen voor een buffet met een combinatie van drie soorten paella.
